一.用料：鸡蛋 3个，平菇 200克，韭菜 30克，盐 2匙，油 1勺

二.步骤

1.把新鲜的平菇去根洗净沥干水分，倒入开水中焯水2分钟左右，然后放入冷水中过凉捞出。

2.韭菜摘好洗净切成小段备用。

3.把鸡蛋炒至成型盛出备用。

4.锅中倒入底油，用中火将平菇翻炒均匀，加盐，倒入炒好的鸡蛋，最后放入韭菜段即可出锅。

平菇怎么炒好吃最有名10道菜 扩展

用料：平菇250克、蚝油5克、盐2克、味极鲜生抽2毫升、大蒜叶1小把、植物油10毫升、油适量。

1、平菇撕开，洗净沥干水分。

2、大蒜叶切好。3、锅烧热，放入油倒入平菇翻炒。4、加入蚝油，盐，生抽翻炒均匀，大火烧制几分钟。5、出锅前放入大蒜叶即可。